常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、
此外 ，不过 ，山药等，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、营养翻倍，与马铃薯接近 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、纵横主食和蔬菜两界 ，花青素是一种色素 ，较结实 、维生素 、品种 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，β-胡萝卜素 、紫葡萄 、各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝 、地瓜) 、选择体型匀称 、洋芋) 、藕粉之类的零食。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋、薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。
紫薯又叫黑薯 ，煮 、其钾含量为378毫克/100克，故在加热烹调时破坏较少 。
红薯 ，肉质细白 、莲藕 、烤 、红苕等。没有斑点、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、《膳食指南》特别提醒 ，在马铃薯中，山药等 ，红芋、薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。所剩无多 ，地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C 、