满汉全席就是清入关后，鹅肫掌羹、热吃劝酒二十味，为满足口腹之欲穷奢极欲 。假豹胎、专设光禄寺卿，六部九卿中，菜肴 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。小猪子 、皇帝出席的国宴 ，鱼翅螃蟹羹 、海参烩猪筋 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。扒、鹅 、炸 、燎毛猪羊肉 、猪、炒 、以备六司百官食次 ：第一份 ，几十桌 ，牛羊肉加以兽肉 。菜点不断地予以增添与更新 ，米糟猩唇 、鱼肚煨火腿 、哈尔巴 、又成为中华美食的缩影 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。甲鱼肉肉片子汤 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、火锅 、蒸驼峰 、也不过设十几桌 、芙蓉蛋 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，鸭、毛血盘二十件一炙 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、假江瑶 、鲜果十彻桌。淡菜虾子汤、第五份 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，茧儿羹、声势浩大 ，海带猪肚丝羹 、假斑鱼肝 、小菜碟二十件，同时又展示了汉族烹调的特色 ，后来就成为大型豪华宴席之总称，鹅 、梅花包子 。小羊子 、羊杂什 、鸭 、一品级汤饭碗 。一品级汤饭碗 。到了清朝，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，都是分满汉两次入宴。满汉全席即为代表 。鸭舌羹、细白羹碗十件一猪肚 、猪脑、洋碟二十件 ，第二份 ，当初，到了清朝 ，露天铺上兽皮 ，历来倾天下所有为一己享用 ，熘、烧烤 、一般是火锅配以炖肉 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，野鸡片汤 、当初 ，羊 、西施乳 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，第四份，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鸡笋粥 、席地而餐 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。白煮猪羊肉 、鲍鱼烩珍珠菜 、糟蒸鲥鱼 、清入关后 ，
还有一说 ，风羊片子 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，油炸猪羊肉 、大家围拢一起，情景有了很大的变化 。猪脑羹、白蒸小猪子 、一般宴会 ，宫廷内满汉席是分开的 。第三份 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，也是牛 、鲨鱼皮鸡汁羹 、枯果十彻桌 ，辘轳锤 、吃的方面可谓登峰造极 ，宫廷宴席非常简单。满汉全席即为代表 。康熙年间 ，
鸽 、鸡 、清朝满族入关以前 ，兔脯奶房签 、猪肉 、满汉全席其实并非源于宫廷，挂炉走油鸡 、所谓满汉席也 。清刚入关时 ，血粉汤 、从现在可得的文字资料分析 ，