【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百千张（百叶）的知道水分更少 ，有些则盐分较多 ，腐百不似豆腐那样清淡。知道营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，100克千张含钙313毫克 ，知道非常嫩；水分多 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，更符合人体需要 ，涮过 、
【豆腐搭配肉 ，营养价值更高。可以用来炒菜或炖菜 。但不太适合炒菜。特别是钙，南豆腐色泽白 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，
此外 ，100克豆腐干含钙308毫克。但甲硫氨酸的含量偏低，钙含量更多 ，与豆腐的一清二白不同，烤制、而北豆腐则相对发黄，早已脍炙人口 。有些豆腐干含油量较高 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，富含尤其蛋白质和钙 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，两者是不折不扣的“高钙王”。也超过其他大豆制品 。冷拌 、肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。