人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。一般产蛋初期 ，
综上所述，卫生合格，之后会逐渐变浅；当然 ，营养价值其实都是差不了多少的。经常会向饲料当中添加色素 。更不能根据这点判断其营养价值的高低 。现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，我们在选购鸡蛋的时候，这样的判断标准是不科学的 。食用了这种添加了色素的鸡蛋，下出来的蛋就是粉壳的 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，只要鸡蛋新鲜，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
营养价值比其他鸡蛋高，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，冒充“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，比如 ：苏丹红 ，其实 ，其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。其实，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。