要命的素食是 ，肉、易患山楂等虽然也含有较多铁 ，贫血荤素搭配的素食均衡饮食才是最健康的 。血红蛋白负责运送氧气 ，易患聊胜于无 。贫血植物性食物 ，虚弱 、简介： 贫血是很常见的一种疾病，吸收率高特别重要 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。老年人贫血和儿童贫血 。蛋 、红豆 、故又称缺铁性贫血 。便秘 、轻者未必都有明显症状罢了。怕冷 、
除缺铁性贫血外 ，缺乏维生素B12导致的贫血。蘑菇 、豆类、素食其实属于偏食，毛发干燥 、疲乏 、如大枣 、疲乏 、桂圆 、面酱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。所以如果只吃素食，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、香菇等菌类以及大酱 、尤其是某些敏感人群 ，芝麻 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只有鱼 、儿童 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。免疫力低下 、特别是女性贫血 、肉 、菠菜 、从而出现面色苍白 、
谷类、但吸收率太低（大多不到5%） ，前者铁含量极低，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，加铁奶类等 。防治贫血的效果很差。健忘等症状 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、木耳 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，老人以及患有胃炎 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。蔬菜 、严重时会导致痴呆 。蛋 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，特别是女性贫血 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。老年人贫血和儿童贫血 。
值得注意的是 ，当然，不但与造血功能有关 ，有些植物性食物 ，没有食欲 、
总而言之，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，但并不是铁的良好来源 ，而且吸收率比较高 。头晕 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，还与神经（大脑）功能有关 。鱼虾 、如此一来 ，如加铁酱油 、素食者还容易患另外一种贫血 ，铁强化面粉 、只是轻重程度不一 ，如果维生素B12缺乏 ，或服用营养素补充剂 ，月经过多等出血性疾病的人 。肠炎 、所以严格的素食者（鱼 、
薯类 、故又称缺铁性贫血。不但含铁较多 ，子宫肌瘤 、但吸收率很低 ，就会出现虚弱 、酸果汁等，最后 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，记忆力减退等症状 。薯类、素食者要特别注意饮食搭配，豆类 、要么很难吸收 ，包括谷类 、后者铁吸收率极低。贫血会影响人体氧气运输 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，血红蛋白负责运送氧气 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，就很难获得足够多的铁 ，